Klassisk hummus i ny utgave – nå smaksatt med smaksrik tyrkisk paprikapuré og chili.Passer till all slags mat; som dip, til meze, på grilltallerken og som pålegg på brød.Produktet er Glutenfritt, laktosefritt og vegansk.
Hele hvetekjerner forkokes gjennom damping og siden males til gryn. Grov bulgur er et litt grovere tilbehør og passer utmerket som erstatning til ris og pasta. Kok den gjerne i buljong for mer smak!
Puré laget av grillede og miksede auberginer. Brukes i Baba Ghannouge og Moutabbal. Aubergine-puré blir brukt over hele Midt-østen. Ofte legges auber-ginene rett på glørne, eventuelt over gassflamme, for å svi skinnet og samtidig sette en røkt smak på auberginen. Bruksområde: Bruk som tilbehør til stekt og grillet mat
Harissa er en type chili-krydderpasta som er sterk og full av smak. Den brukes mye i Nord-Afrika, spesielt i Tunisia, Marokko og Libya. Perfekt smakstilsetning i supper, sauser og couscous, og nydelig tilbehør til grillet kjøtt og fisk. Og som marinade.
Ajvar eller “ajwar” er en mild krydret purê/mos av grillet rød paprika og aubergine, matolje og hvitløk, chili, eddik og andre krydder. Slåtto Ajvar Passer perfekt på meze-bordet, til tapas, eller som tilbehør til kjøtt og kyllingretter. Kan spises varm eller kald som tilbehør til andre retter. Spennende og eksotisk smak fra Midtøsten som gir … Read more
Stenmalt sesampasta. Brukes i dressing, til å lage hummus eller som smaksetter. Rik på mineraler, jern, kalsium, magnesium og sink. Lys og fin farge – høyeste kvalitet og deilig smak. Leveres i spann på 2×2,5kg og boks på 800g x12. Vanlig å bruke når man lager hummus, i dressing, til frokosten, på iskrem m.m
Deilige, grillede paprikafileter. Kan spises både kald og varm, i salater og som tilbehør til kjøtt- og kyllingretter. Perfekt tilbehør på meze og tapasbordet!
Sumak er et populært krydder i Midt-Østen. Mørkerøde bær blir knust til pulver, og får en lett bitter og syrlig smak, som kan minne om sitron. Bruksområde: Sumac brukes ofte som garnityr på mezeretter som hummus og tashi, og iranske (persiske og kurdiske) retter, til ris eller kebab. I jordansk og tyrkisk mat er sumac vanlig … Read more
Za’atar betyr timian på arabisk. Bland med olivenolje og dypp brødet i. Kan også brukes i salatdressing eller som krydder til lam eller storfekjøtt.
Chipotle, den røkte jalapeñofrukten, tar ut det best av grillet mat. Pensle på nytt og nyt.