Klippfiskboller Bolinhos de Bacalhau, croquetas eller fritters – velsmakende frityrstekte boller som stammer fra Portugal,
hvor den trolig er den mest populære forretten til festmat.
Der hvor det feires, serveres Bolinhos, gjerne med en delikat salat til, samt en skikkelig dose chilimajones eller aioli.
Retten er også svært populær i Latin-amerika.
Bollene passer perfekt til tapas eller forretter. De er sprø på utsiden og myke/ kremet på innsiden.
Kan serveres varm som kald.
